Minerály

10. dubna 2009 v 19:02 | Jiťule |  Užitečné informace
  • Nedodávají energii, ale jsou nezbytné
Funkce v organismu:
Výstavba tkání
Přenos nervových vzruchů
Udržování acidobazické rovnováhy, osmotického tlaku
Součásti hormonů, bílkovin, enzymů…
Dělení
• Makroelementy: více než 100 mg/den (Ca, P, Na, K, Cl, Mg, S)
• Mikroelementy: méně než 100 mg/den (Fe, Cu, Zn, Mn, I, Mo, Se, F, Cr, Co)
• Stopové prvky: v mg/den (Si, V, Ni, Sn, Cd, As, Al, B)


Vápník • Stavba kostí a zubů, srážlivost krve, svalová činnost, aktivace enzymů • Vit. D nutný k vstřebávání, pozor na komplexy • Jaké budeme mít kosti v 80. závisí od jeho konzumaci do 30 let • Nedostatek: porucha stavby kostí • Nadbytek: kalcifikace měkkých tkání • Zdroje: mléčné výrobky, chléb, tvrdá voda, luštěniny, zelenina



Fosfor • Strukturní a zásobní funkce, metabolická funkce (DNA, ATP), acidobazická rovnováha, fosfolipidy v buň. membr. • S Ca tvoří nerozpustné komplexy, řídí vit. D • Příjem: 1-1,5 g/den • Zdroje: mléko, mléčné výrobky, jinak téměř všude, správný poměr Ca:P - mléko, ovesné vločky, maliny, pomeranče, borůvky

Sodík a chlór
• Cl: zachování osmotického tlaku, šíření nervových vzruchů, podílí se na zvyšování krevního tlaku
• Fyziologická potřeba: 0,5 g/den (přijímaná množství 5-22 g/den)
• Na: mnoho = vysoký krevní tlak
• Zdroj: kuchyňská sůl

Draslík
• Funkce v nervech a svalech
• Acidobazická rovnováha, hlavní intracelulární kation
• Metabolismus S a B, kyslíku v mozku
• Potřeba 15 mg/den
• Nedostatek: poruchy srdečního rytmu, poruchy nervové soustavy
• Zdroje: mléčné výrobky, zelenina, ovoce, obliloviny, káva…

Hořčík
• Kofaktor v min. 300 enzymových reakcí, stavba kostí, snižuje nervosvalovou závislost, činnost srdce a krevního oběhu
• DDD: 100 - 500 mg
• Nedostatek: křeče, srdeční arytmie, migrény…
• Zdroje: rostlinné, tvrdá voda, maso, vnitřnosti, mléčné výrobky

Síra
• Součást sirných bílkovin, součást pojiva, chrupavek, enzymů
• Příjem: 0,5 - 1g
• Zdroje: maso, mléko, vejce

Železo
• Přenos kyslíku - v hemoglobinu
• Nedostatek: Anémie
• Zdroje: vnitřnosti, maso, vejce, luštěniny…
• Příjem: 10 - 20 mg, těhotné 30 - 40 mg, sportovci 20 - 30 mg

Zinek
• Růst, reprodukce, metaloproteiny, imunita
• Nedostatky: poruchy růstu, hojení ran, imunity
• Potřeba: 15 - 20 mg/den, těhotné 25 mg, sportovci 25 mg a více
• Zdroje: červené maso, měkkýši, mléčné výrobky, zelenina, ovoce….

Ostatní
• Cu: enzymy
• Se: antioxidant (spolu s Cu, Zn a Mn)
• Co: součást vit. B12 (nedostatek - anemie)
• Mn: enzymy
• Cr: potencuje funkci inzulinu, šestimocný chróm je jedovatý
• I: ve štítné žláze, metabolismus, deficit u matky - potrat, kretenismus, struma
• F: zuby
• Si: kosti
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama