Roláda plněná šlehačkovo-pomazánkovou náplní a broskvemi

29. ledna 2011 v 15:26 | Denča |  Bábovky, muffiny, rolády
rolada

Potřebujeme

Na těsto: 
  • 5 vajec
  • 120g cukru krystal
  • 120g hladké mouky
  • špetka soli
Na náplň:
  • 1,5 pomazánkového másla
  • 1 smetana ke šlehání 
  • 1 vanilkový cukr
  • moučkový cukr dle chuti
  • 1 ztužovač šlehačky
  • kompotované broskve 

Postup

Přípravu těsta začneme tím, že si oddělíme žloutky od bílků a prosejeme mouku (můžeme i dvakrát). Na plech si dáme pečící papír, který ještě potřeme slunečnicovým olejem (těsto jde pak krásně sundat). Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Cukr si vyšleháme se žloutky do husté pěny. Bílky se špetkou soli vyšleháme do hustého sněhu. Sníh kartou nebo stěrkou lehce, ale kvalitně zamícháme do vyšlehaných žloutků s cukrem a potom přisypeme po částech mouku a znovu lehce promícháme. Mícháme opravdu lehce, ale pořádně, nesmí zůstat vidět suchá mouka. Těsto vyklopíme na pečící papír a roztíracím nožem nebo kartou rovnoměrně rozetřeme. Dáme péct do úplně předehřáté trouby asi na 10 minut. Těsto se nesmí přepéct, musí být jen lehce zlatavé, spíše světlé. Ihned po vyndání z trouby stáhneme pečící papír s těstem na nějakou studenou plochu a necháme vychladnout. Na náplň vyšleháme ručním šlehačem vanilkový cukr, moučkový cukr a pomazánkové máslo.  Šlehačku připravíme se ztužovačem dle návodu a přimícháme ručně do pomazánkového másla. Vychladlé těsto si překlopíme na druhou stranu (tak aby byl pečící papír nahoře) a pomalu stáhneme papír pryč. Těsto znovu už jen položíme na pečící papír. Na těsto natřeme náplň, posypeme broskvemi nakrájenými na malé kousky a roládu svineme, překlopíme pečícím papírem a dlouhým pravítkem roládu můžeme "utáhnout". Poté dáme chladit do lednice, alspoň na hodinu a můžeme krájet. Na těstě sem neměla jedinou prasklinku, takže se nemusíte bát, že by těsto praskalo :) Přeji dobrou chuť.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama