Užitečné informace

Trocha matematiky při hubnutí – aneb Aby energie bylo dost

19. června 2012 v 10:27 | Paralyse

Ne, nebudu radit jak vážit každý půl gram, vše si zapisovat, všechno počítat. Spíš budu probírat kolik energie cca přijmou, aby hubnutí zůstalo ve zdravé rovině.


Na začátek pár pojmů:

1 kcal = 4,2 kJ

BMR = bazální metabolismus (energie, kterou spotřebuje tělo ve vegetativním stavu na zabezpečení funkce orgánů a udržení tělesné teploty). Příjem nesmí NIKDY dlouhodobě klesnout pod tuto hranici (krátkodobě by měl jen vyjímečně, chápu že jsou onemocnění, jako např. angína, kdy je příjem energie značně omezen)

BMRp = metabolická spotřeba těla (energie, kterou jedinec spotřebuje, uvažuje se sportovní aktivita a živ. styl)

2 000kJ = nejvyšší doporučený rozdíl mezi příjmem a výdejem energie denně, pokud je rozdíl vyšší dochází ke zpomalování metabolismu


A teď si vezmeme běžnou slečnu,která si skočila na vyšetření BodyStatem a paní poradkyně ji prozradila, že její BMR je 6 200kJ. Dál ale neřekla nic. A jak má taková slečna s touto hodnotou správně naložit?

Je "vypočteno", že na běžný život (uvažuje se kancelářské zaměstnání a nebo minimální tělesná aktivita) je vynaloženo cca 1,2 - 1,25 násobek BMR, u naší modelové slečny je to tedy 7 440 - 7 750kJ. Nesportující udržující slečna by tedy měla denně přijímat okolo 7 500 - 7 700kJ. Pokud ovšem slečna sportuje, chodí pěšky apod. musí svůj příjem ještě navýšit. Sportem může vydat +- 2 000kJ, pár hodin po dosportování je ještě metabolismus urychlený a pracuje víc, než pokud by jedinec nesportoval. Takže výdej za den 7 750 + 2 000 + navýšení po sportu = +- 10 000kJ výdej. Při dodržení max rozdílu 2 000kJ vychází minimální příjem na 8 000kJ. Osobně jsem pro to, aby byl příjem vyšší než těch 8 000kJ. Radši hubnout pomaleji, ale efektivně, než rychle a pak s jo-jo.


Celkem spolehlivě se mi jeví webovka http://www.mte.cz/bmr.php a jejich výpočet. Jen bych pozměnila větu "Chcete-li začít hubnout, Váš denní energetický příjem by neměl přesahovat XXX kcal." na "Chcete-li začít hubnout, Váš denní energetický příjem by neměl KLESNOUT pod XXX kcal."


Pozn.: Je super vědět, že má jedinec přijmou asi tolik a tolik energie, ale zároveň by se měl snažit o to, přijmou je v kvalitní formě. Denní příjem energie se dá pokrýt tabulkami čokolády a i když bude příjem nižší než výdej, k hubnutí asi nedojde, protože nedostatkem živin tělo strádá a nic nepustí. A nebo pustí a budou to svaly.

Šetřící strava

2. února 2012 v 19:44 | Jitul

Každý to zná - nevolnost, tlak v břiše, nadýmání. To a jiné podobné příznaky udávájí jedno - tělo volá o pomoc. O odlehčení. Šetřící strava je vhodná při chronických zánětech žaludku, žlučníku, jater, slinivky, ale také u tzv. zkaženého žaludku nevhodnou těžkou stravou a poruchách trávení. Dietu lze držet i dlouhodobě.

Doporučení při průjmech

2. února 2012 v 19:26 | Jitul

Doporučení při průjmech

Snídaňová inspirace na každý den – 1. část

7. září 2011 v 16:34 | Kandee88

Na přání jsem pro Vás připravila ne vyčerpávající seznam některých nápadů na snídani. Troufám si tvrdit, že většinu z těchto snídaní již dávno znáte nebo je dokonce každý den vaříte, přesto jsem je zde ale pro připomenutí uvedla. Sem tam jsem přidala nějaké poznámky pro začínající se zdravou výživou, místní pokročilé mi snad prominou :). Jistě Vás napadne spousta dalších variant, tak se s námi o ně prosím na blogu podělte, protože inspirace není nikdy dost. Ráda bych ještě podotkla, že "je to všechno na jedno brdo", jde opravdu jen o varianty, různé možnosti a kombinace. Přeji Vám příjemnou zábavu při čtení, pestrou snídani a hlavně dobrou chuť. Vaše Kandee.

Zdravé (nebo alespoň zdravější) trvanlivé jídlo na cesty

9. srpna 2011 v 22:20 | Zahadna.neznama
Pokud máte další tipy na trvanlivé jídlo na cesty, co nezabere půl dne přípravy, vydrží teplo i zimu a neobsahuje zástupy éček, tuku a glutamátu tak neváhejte a pište do komentářů.
  • Tuňák v konzervě
  • Tuňákový salát v konzervě
  • Jiné rybičky v různých omáčkách nebo ve vlastní šťávě v konzervě
  • Čočka v konzervě (Bonduelle)
  • Cizrna v konzervě (Bonduelle)
  • Šunka v konzervě 80% masa (určitě ji mají v Glóbusu)
  • Rostlinné paštiky z DM
  • Proteinové tyčinky
  • Maxinuty a jiné kvalitní musli tyčinky bez polevy
  • Instantní kaše (třeba: http://www.nominal.cz/cs/instantni-kase.html plus něco na dochucení - sušené ovoce, sušené mléko obyčejné či sójové, trochu Granka/kakaa do malé skleničky, oříšky)
  • Kvalitnější párky v konzervě (ty se hledají hůř, ale taky existují)
  • "Lisovaný" celozrnný chleba
  • Knuspi nebo jiný křehký chleba
  • Tuňáková nebo lososová pasta Rio Mare
  • Bulgur či kuskus (stačí zalít horkou vodou, doporučuju přibalit malou bylinkovou sůl na ochucení)
  • Zelenina v konzervě - nejlepší je Bonduelle
  • Nechlazené tofu z DM - mají obyčejné, uzené a mandlové
  • Sušené maso - Jerky je výborné
  • Jablka, okurky (na rozdíl od ostatního ovoce či zeleniny vydrží docela dost)
  • Jako bonus Nutellu v tubě a instantní puding Dr. Oetker
  • Kdysi jsem ještě narazila v obchodě se zdravou výživou na instantní polévky do hrnečku bez éček a glutamátu - takže pokud na ně narazíte tak určitě přibalte s sebou.

Strava těhotných žen

27. června 2011 v 18:04 | Jitul


Z dietologického hlediska dbejte na přísun kyseliny listové (listová zelenina-špenát, chřest, kapusta, brokolice, květák, zelí, ořechy, droždí, luštěniny, obiloviny, játra, žloutek, otruby), železa(játra, maso a masné výrobky s obsahem krve, žloutky, zelenina, ovoce) a bílkovin - hlavně těch plnohodnotných - živočišných.
Hlavně nehladovte, glykémie v graviditě lehko klesá, pak by mohlo nastat i poškození mozku plodu.
Dbejte na dostatek esenciálních mastných kyselin - ryby, ořechy, rostliné oleje, olivový polej, olivy, různá semínka...
Pak taky vápník a fosfor - mléko a mléčené výrobky, hlavně tvaroh, tvrdé sýry, sušené mléko, maso, luštěniny, kvasnice.
(čerpáno z Klinické dietologie)

Souhrn výživy pro těhotné ženy:
- min. 3 porce obilovin (125g uaveřené jako příloha, plátek chleba, rohlík
- zelenina 3porce (125g), z toho 2syrové a alespoň 1 zdroj kys.listové
- ovoce 2porce (100g), 1 syrové
- mléko a mléčné výrobky 3 porce (55g sýra, 200g jogurt,tvaroh, 200ml mléka...)
- maso 1porce (80-100g zasyrova, 2vejce, miska sojových bobů...) optimálně 2x do týdne ryba
pestrá strava v menších častějších dávkách.

Příklad jídelníčku:
Sn.sklenka mléka, 2celozrnné rohlíky, máslo, tvrdý sýr, rajče
Přes. 2banány
Ob. polévka drůbková s nudlemi a petrželovou natí, hovězí roláda se sosem, brambory, brokolice
Sv.1 plátek bábovky s ořechy, nektar
Več. 2pl slunečnicového chleba, 50g sardinky v oleji, 50g tvaroh - pomazánka,paprika
Več2. jahodový koktejl (100g jahody, 100mléko)

Dietní prevence diabetu 2. typu

23. prosince 2010 v 11:43 | Jitul
prevence diabetu

Diabetes 2. typu je většinou následkem nezdravého životního stylu. Projevuje se ve středním či vyšším věku. Tělo nedokáže inzulin využít. Tuto nemoc lze označit jako civilizační, procento nemocných stále rapidně roste. 

Nabanánuj se!

15. září 2010 v 8:36
banan

Profesor na hodině fyziologie hovořil se studenty o banánech. Použil slovní spojení "nabanánovat se", které vychází z účinků banánů na mozek. Čti:

Nikdy nedávej banán do chladničky!!!

Když si přečteš článek, už se nikdy nebudeš dívat na banán stejnýma očima.  
Banán obsahuje tři přírodní cukry - cukrózu, fruktózu a glukózu kombinovanou s vlákninou. Banán dává okamžitou podpůrnou dávku energie.

Výzkum potvrdil, že pouhé dva banány poskytují dostačující dávku energie potřebnou na vydání 90-minutového cvičení. Není divu, že banán je ovoce číslo jedna u všech světových atletů.
Banán dokáže také pomoci překonat podstatné množství chorob a nežádoucích stavů, tvořící tak prvek který by měl být přidaný do naší stravy.

Deprese: Podle výzkumů mezi lidmi trpícími depresí velká část z nich se cítí výrazně lépe po požití banánu. To je proto, že banán obsahuje tryptophan, druh proteinu,  který tělo přemění na serotonin, a ten uvolňuje relaxační prvek a zlepšuje náladu a celkově vás činí šťastnější.

Pro menstruační syndromy: Zapomeňte na tabletky  - nabanánujte se.  Vitamín B6, který se v banánu nachází, vám zreguluje hladinu glukózy v krvi, což kladně účinkuje na vaši náladu..

Anémie : Vysoký obsah železa v banánech dokáže stimulovat hemoglobin v krvi a pomáhá v případě anémie.

Krevní tlak: Toto jedinečné tropické ovoce má extrémně vysoký obsah potasia a přitom nízký obsah soli, a to dělá banán perfektním nástrojem v boji proti vysokému krevnímu tlaku. Navíc, US Food and Drug Administration právě povolila banánovému průmyslu, aby mohl oficiálně vyhlašovat schopnosti tohoto ovoce na snižování rizik vysokého krevního tlaku a infarktu.

Mozková síla: 200 studentů na škole dostávalo tento rok po dobu zkoušek
banánovou potravu: na snídani, svačinu a oběd jako prostředek na zvýšení výkonnosti jejich mozku. Výzkum dokázal, že toto ovoce dokáže pomáhat a dělat studenty mnohem soustředěnějšími.

Trávení: Vysoký obsah vlákniny v stravě tvořený banány pomáhá upravit  činnost trávicího traktu do normálu a pomáhá překonat problémy bez použití laxativ.

Kocovina: Jeden z nejrychleji zabírajících způsobů odstranění poopicových stavů je udělat si banánovo mléčný šejk oslazený medem. Banán utiší žaludek a s pomocí medu vybuduje nazpět zničenou hladinu cukru v těle, zatímco mléko utiší a znovu  zavodní váš systém.

Pálení na srdci: Banány mají účinek jako přírodní antacid v těle, takže pokud máte problémy s pálením na srdci, snězte banán na úlevu.

Ranní bolesti: pár kousků banánu mezi jídly pomáhá udržet hladinu cukru v rovnováze a odstraňuje ranní bolesti.

Komáří bodnutí : Předtím než sáhnete pro krém na ošetření bolestivého vpichu po komárech, zkuste potřít bolestivé místo vnitřkem z banánové slupky. Velké množství lidí zjistilo, že banán je neuvěřitelně účinný ve snížení pálení a podrážděnosti pokožky.

Nervy: Banány mají vysoký obsah B vitamínů, které tiší nervový systém.

Nadváha:   Práce pod tlakem? Studie psychologie dokázala, že práce pod tlakem často vede k přecpávání se uklidňujícími  doplňky jako je čokoláda nebo čipsy. Při průzkumu hospitalizovaných pacientů vědci zjistili, že nejobéznější byly skupiny osob, pracující v práci pod vysokým tlakem. Podle závěrečné zprávy, abychom dokázali vyloučit požívání jídla vzniklé panikou, potřebujeme kontrolovat naši hladinu cukru v těle. Kus banánu s vysokým podílem uhlohydrátů požitý každé dvě hodiny vám pomůže udržet tuto hladinu.

Žaludeční vředy: Banán je používaný jako dietní jídlo při zažívacích problémech pro svou hladkou texturu a jemnost. Je to jediné ovoce, které může být používané bez bolestí i v chronických případech. Banán dokáže neutralizovat nadměrnou kyselinu a snižuje podráždění tím, že jemně obalí stěny žaludku.

Kontrola teploty: banán je uznávaný jako chladící ovoce, které dokáže snížit obě, jak tělesnou tak i emociální teplotu nastávajících maminek. Například v Thajsku těhotné ženy pojídají banány, aby zajistily, že jejich dítě se narodí s normální teplotou.


Problém se sezónní citlivostí (SAD): Banány dokážou pomoci lidem trpícím na SAD, protože obsahují přírodní  tryptophan, který zlepšuje náladu.

Kouření a používání tabáku: Banány dokážou pomoci lidem, kteří se pokouší přestat kouřit. Vitamíny B6, B12 obsažené v banánech - potasium a magnézium - pomáhají tělu   dostat se z nikotýnového absťáku.

Stres:
V banánu životně důležitý minerál, pomáhající normalizovat srdeční rytmus, pomáhá dodávat kyslík do mozku a reguluje naši tělesnou hladinu vody. Když jsme ve stresu, náš metabolický poměr se zvyšuje, a tak snižuje naši hladinu potasia. To může být vyvážené nazpět s pomocí vysoko potasiového "nabanánění" .

Infarkt: Podle výsledků zveřejněných v TV, jedině banány jako součást pravidelné stravy mohou snížit riziko infarktu až o 40%!

Bradavice: Tato jednoduchá přírodní alternativa potvrzuje, že když se chceš zbavit bradavice, vem kus banánové slupky a přilož na bradavici žlutou stranou ven. Zlehka připevni slupku náplastí.

Takže, banán je skutečně přírodní prostředek na mnoho nemocí. Když  porovnáš banán s jablkem, má v sobě čtyřnásobně více proteinů, dvojnásobně více uhlohydrátů, třikrát víc fosforu, pětkrát více vitamínu A a železa, a dvojnásobek jiných vitamínů a minerálů.  Bohatost na potasium ho činí ovocem s nejvyšší hodnotou.  Je právě čas nato, abyste změnili svoje staré zvyky ,,Jeden banán denně drží vašeho lékaře v nedohlednu!'

A přidám ještě něco; chcete mít vaše boty rychle lesklé?  Vezmi slupku od banánu a vnitřní stranou přetři svoje botky ... nakonec zlehka přelešti suchou látkou. Neuvěritelné ovoce !!!
banan2


Desatero zdravé výživy

10. září 2010 v 18:15 | Jiťule
  1. pestrá strava, výdej = příjem, u hubnutí extrémně nesnižujeme příjem, spíše se vyhneme sladkostí, zbytečných živočišných tuků a zvýšíme výdej
  2. jíme pravidelně, v rozmezí 2-3hod., poslední jídlo 2-3hod. před spánkem
  3. tekutiny přijímáme v rozmezí 2 - 3l (50ml/kg TH), při sport. aktivitě příjem zvýšíme, né však o více jak litr, pijeme vodu, ovocné neslazené čaje, ředěné ovocné šťávy
  4. dbáme na dostatečný příjem vlákniny - 30g za den, zdroje - celozrnné pečivo, luštěniny, ovoce, zelenina, ořechy...
  5. denní příjem cholesterolu by neměl přesáhnout 300mg, cholesterol se nachází v živočišných tucích - maso, uzeniny, sýry, mléko a mléčné výrobky, žloutek...
  6. omezujeme solení - denně 5-6g soli - pamatujeme ale i na vázanou sůl v potravinách, zbytečně nedosolujeme, nepoužíváme solené kořenící směsi
  7. alkohol v malém množství neškodí, muži - velké pivo, 3dcl vína, velký panák, ženy - malé pivo, 2dcl vína, malý panák/ to vše denně (neznamená to, že každý den, musíme pít!) alkohol obsahuje prázdné kalorie - energii tělo dostane, živiny však žádné
  8.  jíme ovoce a zeleninu i ořechy - zeleniny denně 400g a ovoce 200g
  9.  příjem tuků by neměl přesáhnout 30% denní dávky energie, preferujeme rostlinné tuky, před živočišnými (vyjma másla na pečivo, margaríny nejsou nej)
  10. omezujeme příjem jednoduchých sacharidů - cukrovinek, cukru, slazených limonád....

Amarant

8. září 2010 v 7:20 | Jiťule
Amarant má vysokou výživnou hodnotu, neobsahuje lepek. Ve srovnání s obilím má vyšší obsah bílkovin, má výhodné složení esenciálních aminokyselin, v kombinaci s rýžovou a kukuřičnou moukou dává dokonalé složení bílkovin srovnatelné s bílkovinou vaječného bílku. To umožňuje předcházet nedostatkům některých aminokyselin v potravě. Amarant obsahuje tuky nenasycené(zdravé), výhodné je i jeho složení sacharidů. Zrno obsahuje velké množství vlákniny, minerálů a
 antioxidačních vit. E,C.



http://www.novyvek.cz/?sekce=amarant

Mandle pro zdraví

25. července 2010 v 13:31 | Jiťule
Mandle mohou být sladké nebo hořké, ale hořká jádra jsou velice nebezpečná díky značnému obsahu glykosidu amygdalinu. Při rozkladu s vodou, a to již v dutině ústní, dochází k uvolňování jedovatého kyanovodíku. Sladké mandle amygdalin neobsahují a poslední studie ukazují, že jsou velmi zdravé. Rostlinné oleje a další látky výrazně snižují hladinu cholesterolu, zlepšují činnost srdce, zmírňují pálení žáhy, působí preventivně proti osteoporóze a je jim připisován i afrodiziakální účinek. Mandle jsou bohaté na protidepresivní železo a hořčík, které mají vliv na naši psychiku a regulaci nálady. Nedostatek těchto látek má za následek podrážděnost, vznětlivost, nervozitu a také nespavost.

Ryby a mořští živočichové

19. července 2010 v 17:37 | Jitule
Rybí maso je jedinečným zdrojem bílkovin a nerostných látek, mořské ryby se můžou chlubit vysokým obsahem jódu. Ve všech druzích ryb jsou přítomny vit. řady B a v rybách s vyšším obsahem tuku se ve větším množství nacházejí i vit. A, D, E, jakož i polynenasycené mastné kyseliny typu omega 3, které jsou pro naše zdraví nezbytné. Rybí maso je nejlepší zapéct v troubě, podusit v páře, ogrilovat nebo osmahnout na trošce oleje - tímto způsobem se z něj ztratí jen malá část původního obsahu živin. U výrobků z rybího masa, které jsou k dostání v obchodech, si musíme hlídat obsah průmyslových barviv a konzervačních látek.

Slanečci, sardinky, tuňák z plechovky - dobré pro srdce, pomáhají při léčbě revmatismu, osteoartritidy (vysoký obsah vit. D a vápníku), ekzémů, lupénky...

Kaprovité ryby - obsahuje vit. a min.látky, které jsou v ostatních druzích potravin obsaženy minimálně, dobré pro srdce, vybírat kusy pod 3kg

Mořští živočichové (krab, humr, krevety, garnáti, langusty, mušle, ústřice, hřebenatky, škeble...) - prevence srdečních vad (omega 3, selen), ovlivnění mužské potence a tvorby spermií (zinek), čerstvé zkonzumovat v den zakoupeni.

Zdroj: Michael van Strater - Průvodce zdravou kuchyní

Zelenina a ovoce

17. července 2010 v 23:27 | Jiťule
Různá úprava zeleniny a ovoce má vliv na využitelnost živin i odstranění antiživin (látky blokující vstřebání jiných živin). Tepelná úprava obecně snižuje obsah některých ve vodě rozpustných vitaminů a ničí enzymy, činí však zeleninu stravitelnější. Nejzajímavějšími druhy zeleniny z pohledu prospěchu pro zdraví jsou brokolice, zelí, růžičková kapusta apod. Obsahují specifické látky, např. protivředový faktor, protirakovinové látky. Červená řepa je také skvělou prevencí rakoviny. Okurky jsou díky obsahu křemíku dobré pro vlasy, zuby a nehty. Králem antimikrobiální zeleniny je česnek - přírodní antibiotikum. Jablka obsahují kromě mnoha vitaminů, antioxidantů či pektinu také například kvercetin, působící protizánětlivě a protimutagenně. Nesmíme však zapomínat na jejich schopnost upravovat pH těla a tkání v neprospěch rozvoje patogenních procesů.

Vejce

22. června 2010 v 19:15 | Jiťule
V posledních letech se objevila cholesterolová mánie, která za hlavního viníka prohlásila právě vajíčko. Jde o omyl, cholesterol z vajec a mořských živočichů nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Běžný člověk si s konzumací vajec nemusí dělat starosti, podle Světové zdrav. organizace (WHO) se doporučuje max. množství 10 vajíček týdně (včetně vajíček použitých při vaření, v pečivu apod.) Jsou fantastickým zdrojem kvalitních bílkovin, mají vysoký obsah zinku, vit. A,D,E,B (zejména B12). Ve žloutku se nachází lecitin, který hraje důležitou roli v řadě metabolických pochodů, ale především zabraňuje ukládání tuků v žilách - snižuje hladinu "špatného" cholesterolu. Tím přispívá k prevenci srdečních vad i žlučových kamenů, urychluje přeměnu tuků v energii. Vajíčka jsou vhodná pro činnost mozku, zlepšují paměť a koncentraci, přispívají k větší duševní rovnováze.
Nejlepší jsou vejce z domácích chovů. U velkochovů je vyšší riziko nákazy salmonelou - je nutná dokonalá tepelná úprava, nutriční hodnoty těchto vajec jsou nižší. Vajíčka pomáhají proti artritidě a osteoartritidě, chrání před vznikem rakoviny, srd. vad a chudokrevnosti, zlepšují činnost mužských pohl. orgánů. U malých dětí by se mohla vyskytnout alergie, pokud se vejce podávají dítěti příliš brzy.

Tip na vlasy suché bez lesku: rozšlehat jedno vejce ve sklenici piva a po umytí aplikovat místo kondicionéru.

Tip pro mastnou pleť: jeden bílek rozšlehat a smíchat se šťávou z půlky citronu, potřít obličej (vyjma očí a bezprostředního okolí), nechat 5min. působit, poté opláchnout vlažnou vodou.

Tabulka nutričních hodnot

2. května 2010 v 8:08

  • 1g bílkovin obsahuje 4kcal
  • 1g sacharidů obsahuje 4kcal
  • 1g tuků obsahuje 9kcal
  • 1kcal = 4,2 kJ
  • Hodnoty všech potravin jsou uváděny v syrovém stavu.

Potravina
(100g)
Bílkoviny
(g/100g)
Sacharidy
(g/100g)
Tuky
(g/100g)
Energie
(kJ/100g)
Energie
(kcal/100g)
Ananas0,410,20,217942
Banány0,8160,127065
Brambory1,9190,234082
Bílý Jogurt (průměr)4,74,8327565
Borůvky0,814,70,727465
Brokolice4,42,90,913934
Cibule25,80,214034
Coca Cola010,5016340
Chléb celozrný125221122267
Fazolové lusky mražené (Vitastar)1,83,50,19422
Filé z tresky17,50,10,531775
Grapefruit0,69,80,216340
Kečup1,7250,5460110
Hořčice4,5146,6530126
Hovězí maso (kýta)20,604,5535128
Hovězí maso (přední)12,5013690165
Hovězí maso (zadní)15010620148
Hrášek6,513,30,531876
Hrášek mražený (Vitastar)6,69,70,429269
Jablko0,414,40,425761
Jahody0,98,80,618143
Klobása (průměr)17,5226,51300310
Kuřecí prsíčka (syrová)22,501,2460110
Králík120,26428100
Krůtí maso (syrové)23,501,5480115
Kukuřice (sterilovaná)8,944,731023245
Květák2,44,50,312129
Makrela160,110783186
Maso vepřové (libové)17,8017,7995238
Máslo čerstvé0,50,3813000715
Med včelí08101300325
Meloun vodní0,650,110725
Mléko nízkotučné3,44,50,515036
Mléko polotučné3,34,7221050
Mléko plnotučné3,14,73,426062
Mrkev1,49,70,319146
Olivy0,8?11422100
Okurka salátovka010307
Olej stolní001003900930
Olomoucké tvarůžky19,720,8560133
Oříšky kešu162765,22530602
Oříšky lískové13,110,9452872684
Pangasius160031073
Paprika červená15112030
Paprika zelená1308520
Pivo 10° tmavé (100 ml)0,56,3021150
Pivo 10° světlé (100 ml)0,32,1013131
Pivo 12° světlé (100 ml)0,32014134
Pomeranče0,78,50,117040
Pečivo tukové106041329316
Pečivo tmavé65811122267
Pstruh1802,133680
Racio rýžový (zelené)882,91,11587380
Racio rýžový se sojou (červené)9,380,32,41615386
Racio rýžový s kukuřicí9,874,92,51550370
Rajčata14,6010325
Rozinky2,3640,51100260
Rohlík obyč.3,5251,2531126
Rýže dlouhozrná7,1800,61530365
Rýže krátkozrná6,5800,51500360
Salám uherský24,8043,52080495
Salát ledový0,71,90,35514
Slanina2,10823300785
Slanina anglická90582330550
Soja4416231782424
Špenát (Vitastar)3,10,50,89122
Šunka krůtí1802420100
Šunka kuřecí17,6010,5699168
Šunka vepřová160,812,4752180
Sýr Cottage - jahodový/borůvkový (Madeta)9,711,64,2518124
Sýr Eidam 30% (Madeta)28,81,215,91100262
Těstoviny (průměr)10722,61460347
Tuňák v olivovém oleji200,111,6771183
Tuňák ve vlastní šťávě210,12,3459109
Vločky ovesné136881629387
Vodka 40% (100ml)000929221
Tvaroh jemný17,54,22,5450110
Tvaroh tučný12,33,326,61062180
Zavináč11,75,712,31062180
Zelí pekingské1,110,35212
Zmrzlina mléčná (průměr)1281536130
Bílek (1ks=asi 33g)3,60,207117
Žloutek (1ks=asi 17g)2,70,64,623055
Vejce (vařené)6,30,65,633078

Obaly potravin

4. srpna 2009 v 14:28 | Jiťule
Nabídka potravin a výrobků na trhu se neustále rozšiřuje, přibývají nové a nové. Při nákupu jsme ovlivněni reklamou a zejména tím, jak lákavě vypadá obal výrobku. Podstatnější než obal však je to, co se skrývá uvnitř.

Informace na obalech můžeme rozdělit do dvou skupin: na povinné a nepovinné.

Fastfoody? Ano či ne?

4. srpna 2009 v 14:26 | Jiťule
Stravování v restauracích rychlého občerstvení (fast food, junk food)

Stravování ve stáncích nebo restauracích rychlého občerstvení je pro mnoho lidí pohodlné. Příprava jídla doma (nebo čekání v restauraci) může být časově náročná, a tak se pro rodiče školních dětí může zdát daleko jednodušší dát svému školákovi peníze na svačinu, než mu ji chystat doma.
V nabídce stánků rychlého občerstvení jsou často nabízeny pokrmy složené ze smaženého masa, bílého pečiva nebo sladkosti. To vše je bohatým zdrojem energie, tuků, jednoduchých sacharidů a soli - v objemově relativně malé porci tak může být obsaženo stejné množství energie, jako v celém obědu s kvalitním, vhodně upraveným masem, rýží a salátem.

Potravinová pyramida

4. srpna 2009 v 12:37 | Jiťule
Jako pomocník pro sestavování správného zdravého jídelníčku dospělých byla vytvořena potravinová pyramida. Ta v sobě zahrnuje doporučení týkající se výběru vhodných potravin a toho, jak často bychom měli jednotlivé potraviny do jídelníčku zařazovat.
Ale pozor, ke zdravému životnímu stylu nepatří jenom procházet denně potravinovou pyramidu a odškrtávat si zkonzumovaná jídla - je také důležité zaměřit se na množství jednotlivých jídel a velikost porcí.
Lidé, kteří sportují nebo jsou jinak fyzicky aktivní, se musí stravovat jinak než lidé, kteří ve volném čase sedí u televize nebo u počítače.

Cvičení doma

16. července 2009 v 18:48 | Kláruše
Cvičení doma a v klídku s Hankou Kynychovou - klik

Glykemický index

8. července 2009 v 20:27 | Jiťule
Glykemický index je číslo charakterizující schopnost sacharidové potraviny zvýšit hladinu krevního cukru. Ještě v době nedávno minulé jsme slýchali ze všech stran doporučení zvýšit spotřebu složených sacharidů, konkrétně těstovin, rýže, brambor, pečiva a obilovin. Tato snaha vycházela z předpokladu, že pokud chceme snížit spotřebu tuků, musíme je nahradit něčím jiným a sacharidy se zdály být tím nejvhodnějším zástupcem. Postupně ovšem praxe začala odhalovat nové skutečnosti. Bylo zjištěno, že některé sacharidy zvyšují hladinu krevního cukru více, jiné méně. Čím více po jídle stoupne glykémie (hladina krevního cukru), tím více se musí vyplavit inzulínu (hormonu, produkovaného slinivkou břišní), který zajišťuje využití krevního cukru a tím glykémii snižuje. Chronicky zvýšená hladina inzulínu v krvi je navíc samostatným rizikovým faktorem pro vznik srdečně-cévních nemocí.

Zásady zdravé výživy

8. července 2009 v 10:37 | Jiťule
10 zásad zdravé výživy se dozvíte v tomto článku!

Technologické zpracování jednotlivých druhů potravin

8. července 2009 v 10:33 | Jiťule
Čti jaké jsou klady a zápory různých typů zpracování potravin v tomto článku!

Nízkotučné potraviny??

12. dubna 2009 v 10:45 | Jiťule

Nízkotučné potraviny nejsou pro děti ani pro dospělé vhodné. A to ani pro ty, které mají nadbytečné kilogramy. Děti potřebují ke správnému vývoji poměrně velké množství tuků. Jejich nedostatek v jídelníčku může vést k tomu, že dětský organismus neumí využít vitaminy rozpustné v tucích. U dospívajících může způsobit potíže s tvorbou hormonů.

"U zdravého člověka by měly tuky tvořit 30 až 35 procent doporučeného denního příjmu energie (cca 60-70g tuků - denní příjem 8000kJ), u dětí podle věku 30 až 40 procent (cca 70-100g tuků - denní příjem 10 000kJ). Čím jsou děti menší, tím je potřeba tuku vyšší," uvedla odbornice. Jeden gram tuku dodá tělu 38 kilojoulů, tedy devět kilokalorií. To je zhruba dvojnásobek oproti sacharidům a bílkovinám.

Tuky ve výživě

11. dubna 2009 v 9:36 | Jiťule
Co to jsou tuky?

Tuky jsou přirozené složky potravin, které se skládají z mastných kyselin a glycerolu. Dodávají nám nezbytné živiny, jako jsou mastné kyseliny a vitamíny A, D a E. Ty jsou potřebné ke správnému fungování těla. Tuky jsou jednou z hlavních energetických složek potravy a mají velkou kalorickou hodnotu. Lidský organismus při strávení 1 gramu tuku získá až 9 kilokaloriií (kcal), což je asi 38 kilojoulů (kJ). Přitom obvyklá potřeba dospělého člověka je od 1500 do 3000 kcal (v přepočtu od 6300 do 12600 kJ).

Bílkoviny ve výživě

11. dubna 2009 v 9:34 | Jiťule
Strava by měla obsahovat dostatek bílkovin, a to především bílkovin živočišného původu. Nezastupitelnost bílkovin spočívá ve skutečnosti, že jsou součástí všech buněk organismu. Jsou to látky potřebné k růstu a obnovení i funkci organismu. Tvorba vlastních bílkovin je závislá výhradně na jejich příjmu z potravin. Kvalita bílkovin se vyjadřuje biologickou hodnotou. Základním stavebním kamenem bílkovin jsou aminokyseliny. Tzv. biologicky kompletní, plnohodnotné bílkoviny obsahují všechny nezbytné aminokyseliny ve správném vzájemném poměru a potřebném množství. Patří k nim především bílkoviny mléka, masa, ryb, vajec a výrobků z nich. Čím je maso nebo sýry tučnější, tím je obsah bílkovin nižší. Biologicky nekompletní, neplnohodnotné bílkoviny nemívají všechny nezbytné aminokyseliny.

Sacharidy ve výživě

11. dubna 2009 v 9:32 | Jiťule
Sacharidy mají ve výživě svůj nezanedbatelný význam a jsou nejrozšířenější složkou potravy. Sacharidy jsou hlavním činitelem, který přímo ovlivňuje hodnotu svalového výkonu. Mají proto velký význam především ve výživě sportovců, dětí a mladistvých. Při nadměrném obsahu sacharidů ve stravě se sacharidy mění na tuk a spolupůsobí tak při vzniku obezity. Význam sacharidů ve výživě spočívá především v obsahu hrubé vlákniny, např. celulóza, hemicelulóza a lignin.

Minerály

10. dubna 2009 v 19:02 | Jiťule
  • Nedodávají energii, ale jsou nezbytné
Funkce v organismu:
Výstavba tkání
Přenos nervových vzruchů
Udržování acidobazické rovnováhy, osmotického tlaku
Součásti hormonů, bílkovin, enzymů…
Dělení
• Makroelementy: více než 100 mg/den (Ca, P, Na, K, Cl, Mg, S)
• Mikroelementy: méně než 100 mg/den (Fe, Cu, Zn, Mn, I, Mo, Se, F, Cr, Co)
• Stopové prvky: v mg/den (Si, V, Ni, Sn, Cd, As, Al, B)

Káva

10. dubna 2009 v 18:18 | Jiťule
Při posuzování vlivu kávy na lidské zdraví musíme brát v úvahu mnoho hledisek, například v jakém množství je káva podávána. Za přiměřené množství jsou považovány tři šálky kávy denně. Ty by u zdravého člověka neměly působit negativně, naopak byla zjištěna řada kladných vlivů. Káva ovlivňuje naši náladu, bdělost, pozornost a schopnost soustředění, duševní výkon nebo spánek, povzbuzuje srdce, mozek, nervy, ledviny i svaly
nebo nás chrání před některými nemocemi.

Gramáž příloh

6. dubna 2009 v 20:09 | Jiťule
Kolik si má člověk dopřát příloh při udržování??? Malý přehled základních příloh následuje... Pokud by vás zajímaly i jiné přílohy, napiště do komentářů, budeme se snažit vám odpovědět:)
  • brambory - 300g hrubé váhy (před očištěním, za syrova)
  • těstoviny jako příloha(správně se říká příkrm) - 70g
  • těstoviny k přípravě hl.pokrmu - 80-120g
  • obiloviny - 70g
  • obiloviny na kaši - 250ml mléka a 30g obilovin
  • müsli do jogurtu/mléka - 40g

BMI

5. dubna 2009 v 11:05 | Kláruše
Jak jste na tom s váhou? BMI vám to prozradí!:) Norma je nejlepší pásmo BMI, zde nehrozí žádné zdravotní komplikace spojené s váhou. Naopak čím větší nadváha či podváha, tím větší následky na zdraví!
 
 

Reklama